大阪なんば、あべののクッキングスクール辻ウェルネスクッキングのサイトです。

辻ウェルネスクッキング 大阪なんば校/近鉄あべのハルカス校

辻ウェルネスクッキング講師陣

名誉校長 神田川俊郎先生 家庭で作れるプロの味・日本料理専科担当

料亭の味を、わかりやすく神田川先生が直接指導。常に若々しくエネルギッシュなのは、毎日の食事が基本。

京都府出身「料亭・なだ万」にて修業。23歳で独立。大阪北新地に新日本料理「神田川」開業。現在、北新地に、4店舗展開。海外では、上海、台湾にも出店。マスコミでも大活躍、多くのTV番組に出演。「料理の鉄人」は、今も海外でも放送中。「世界親と子のクッキング大賞」審査委員長。著書多数。全日本調理師協会名誉会長。

教授 足立通子先生 美味しさのしくみ・ビギナーズコース担当

料理教師歴40年、親切、丁寧で、だしの取り方、包丁の持ち方、魚の卸し方・・等、先生の授業は、基本とコツが自然と身につく一生ものと大評判。

大阪府出身。関西学院大学卒業。辻クッキング各校の教師を経て、辻クッキング京都校校長を務める。現在、Joy Cooking代表。TV料理番組にも多数出演、著書多数。辻ウェルネスクッキングスマートライフ研究室プロデューサーとして、これからの省エネ、地球環境に優しく、家族に優しいクッキングスタイルを提案中。

教授 堀川政由先生 日本料理担当

大阪府出身、辻学園日本調理師学校卒業。辻学園日本料理教授を務め、陶芸部部長も兼務。料理だけではなく、作陶の腕も第一級。辻ウェルネスクッキングでは、主に和食のレッスンを担当。また、本年スタートの外国人のための「和食」レッスンでも指導に熱が入る国際派の講師。

専任講師 播賢知先生 中国料理担当

本物の味の追求のため、時間があれば、各国を訪ね、食べ歩く。お料理にファッション性を追求する陽気な先生。TVでも活躍中。

大阪府出身。桃山学院大学卒業。辻学園日本調理師学校卒業。辻クッキング各校教師、辻ウェルネスクッキング東京、国際フォーラム・ごはんミュージアム・料理講師等を務める。20年以上に及ぶ辻ウェルネスの食育イベント・世界親と子のクッキング大賞審査員。テレビ、ラジオ、新聞等、メディアでも楽しい料理の先生として活躍中。播先生の中国料理は、いつも大好評。

専任講師 伏田正則先生 美味しさのしくみ・ビギナーズコース担当

包丁の冴え、細工は最上質。魚の卸し方、野菜の切り方・・等。包丁の持ち方で切れ味が変わる・という基本を知り尽くした先生。

大阪府出身。辻学園日本調理師専門学校卒業。出版事業部料理制作担当。数多くの料理本を世に送り出す。カラダに良い家庭料理研究に余念がない。優しく、親切、丁寧な指導が人気。

特別講師 足立敦子先生 料理全般担当

大阪府出身、辻学園日本調理師学校卒業。辻クッキング各校教師を経て、辻クッキング阪神校校長を務める。テレビ、ラジオ等の料理番組にも多数出演。また、テレビ料理番組のコーディネーターを務める。明るいキャラクターから、さわやかに家庭料理が学べます。

講師 辻千恵先生 アイシング&ペイストリー担当

繊細な技と色彩バランスの必要なアイシング。
フラワー、リ―フ、レース模様など夢の広がるアイシングの楽しい世界をお伝えします。

大阪府出身。京都造形芸術大学卒業。
ロンドン ペギーポーションアカデミー ウェディングケーキ&アイシング修了。
料理、音楽、絵画等、芸術全般に興味を持ち、フランス、ドイツ、オーストリア、チェコ、アメリカ、カナダ、香港、マカオ、台湾、オーストラリア他、味覚研修旅行を重ねる。
学生時代に6年間マンドリンクラブにて、ヨーロッパ演奏ツアーに参加。料理やお菓子,音楽もハーモニーが大切。五感(味覚、視覚、聴覚、嗅覚、触角)に響くものを伝えたい。
美味しく香り高いクッキーを焼き上げ、そして、アイシングにより、さらに視覚面でも優雅に・・・。
雑誌メゾン、プチフールなどの編集も務める。
2015年あべのロフトのバレンタインデーのチョコレートやクッキーなど素敵なアイシングで演出,実演。日本サロネーゼ協会(JSA)アイシングクッキー認定講師資格他。

専任講師 松下啓子先生 ビギナーズ、ヘルシー&ビューティコース担当

栄養バランスを常に意識し、かつ、美味しさを追求。各地の逸品を求め、常にクオリティの高いものを伝えてゆく。

福岡県出身。中村学園短期大学卒業。辻学園日本調理師学校に40年勤務。調理師、栄養士として幅広く活躍。日本とカナダの食文化フェスティバルはじめ、住宅フェア、各種料理イベント、ヘルシーアドバイザー。世界親と子のクッキング大賞事務局担当。

近鉄あべのハルカス校 校長 佐川校長 家庭で作れる旬の味・料理全般担当

料理の基本とコツ・わかれば簡単
美味しさのしくみ。健康を考えた本物の味を常に追求。

料理教師歴50有余年。大阪府出身。名古屋文化短期大学客員教授。「家庭料理」「食育」に関する料理書執筆発行。「ぼくとわたしのクッキング全集」「日々のおかず404集」他多数。NHKテレビ「きょうの料理」他、関西テレビ・朝日テレビ等に出演。新聞社主催料理講師を数々務める。厚生大臣表彰他受賞多数。

校長 永井幾美子先生 ヘルシー&ビューティ、料理全般担当

食卓は笑顔が第一とのポリシーで、いつも明るくエネルギッシュ。簡単で手軽に、仕上げの盛り付けは、美しくのレッスンが大人気。

兵庫県出身。甲南女子大学卒業。食への深い関心から、レストラン、料理店を食べ歩く。撮影料理、フードコーディネーターとして活躍。料理と器、日本の四季などを大切に、クオリティの高いレッスンを目指す。専門調理師資格を持つ。食品会社のフードコーディネート多数。

副校長 大藪真沙美先生 料理全般担当

彩り豊かな料理をコンセプトとして、家族の健康は家庭料理からを、常に追求。彩は偏らない食材のバリエーションがモットー。

京都府出身。辻学園日本調理師学校卒業。京都の有名フランス料理店で、5年間修業。辻クッキング京都校教師、辻ウェルネスクッキングJR大阪三越伊勢丹校副校長を務める。スマートライフマガジン・メゾン、プチフール等、辻ウェルネスグループ発行雑誌等の料理制作はじめ、辻ウェルネス企画主催イベントの講師を数多く務める。2011秋・日本とカナダの食文化交流フェスティバル・日本代表講師、2012秋・カナダフェア・赤毛のアンの料理教室講師他。

専任講師 上地博良先生 パン・ケーキ・お菓子コース、フランス、イタリア料理担当

フランスはじめヨーロッパ各国滞在、専門レストランでの本場料理修行で磨いた腕は、特上。楽しい本場のお話しと洗練されたお料理レッスンが定評。新鮮な驚きを!

大阪府出身。辻学園日本調理師学校卒業。フランスへ留学、バスク地方のフランス料理店で3年間修行。辻学園西洋料理講師を務める。関西でも老舗のフランス料理店、ポム・マリー、シェ・カミジの2店舗を展開。辻ウェルネスクッキングでは、ずば抜けた西洋料理の知識や技術、洋菓子、パンなど、底抜けに明るいキャラクターから、本物のフレンチやイタリアンが学べます。

専任講師 林真弓先生 パン・ケーキ・お菓子コース担当

家庭料理の基本とコツにこだわり、老若男女を問わず、カラダに優しい料理を心がける。

奈良県出身。辻学園日本調理師学校卒業。辻クッキング各校教師を務め、辻ウェルネスクッキング橿原校校長等を務める。IHクッキングヒーター等を使いこなす初心者のためのレッスン等担当。辻ウェルネスクッキング発行メゾン、プチフールの料理制作担当。数多くのイベント講師としても活躍。eo健康レシピ制作担当。

専任講師 塚本有紀先生 パン・ケーキ・お菓子コース、フランス料理担当

本場フランスで学んだ経験を活かし、お菓子、パン、フレンチには、パリのエスプリが光る。

料理教師歴10数年。滋賀県出身。京都外国語大学英米語学科卒業。ル・コルドン・ブルー東京校、パリ本校料理コース、製菓コース修了、グラン・ディプローム取得。「パリ食いしんぼう留学記」など著書多数。2000年にフランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」を開講。2012年よりJR大阪三越伊勢丹校 パン・ケーキ・お菓子コース講師。

講師 辻ヒロミ先生 フランス料理、お菓子、栄養講座担当

美味しくてカラダにやさしいフランス料理を伝えたい!管理栄養士としてのサイエンスな分析と確かな料理技術が美味しさを決める。おしゃれな料理を学びたい方に人気。

大阪府出身。帝塚山大学卒業。
パリ コルドンブルー フランス料理修了。「おはよう朝日です」他講師出演
管理栄養士、調理師、フードスペシャリスト。フランス、イタリア、ドイツ、オーストリア、アメリカ、カナダ、香港、マカオ、シンガポール、インドネシアなど、各国有名ホテルの滞在、レストランの食べ歩きを続け、新たな食の世界を探求。パリのホテルリッツで研鑽を積んだ馬殿氏が統括シェフを務める中之島プラザ・フレンチレストラン「ルミエール」で修行。調理師、管理栄養士でもあるため、常にウエルネスな料理の提供を目指す。
学生時代には6年間マンドリンクラブにてヨーロッパ演奏ツアーに参加。音楽と同じく、料理でも季節の色彩とメロディーを感じて頂ける一皿をお届けしたい。
雑誌メゾン、プチフールなどのメニュー、レシピ制作、栄養指導等務める。
2015年あべのロフトのバレンタインデーのクッキー、チョコレートの制作、実演担当。

専任講師 向井美千代先生 料理全般担当

エネルギッシュでパワーのある料理を食卓に届けたい。本場仕込みの中国料理は、特に絶品。

料理教師歴35年。大阪府出身。羽衣学園短期大学卒業。大手前文化学院卒業。栄養士、調理師の両方の資格を持つ。辻ウェルネスクッキング各校で教鞭を執る。毎日放送「ちちんぷいぷい」等に出演。ラジオは、MBS,ABC,ラジオ大阪などでも活躍。産経新聞社主催料理講師、読売ファミリー(新聞)にも料理掲載。

講師 広田洋子先生 ワイン、サービス、食文化担当 講師 日野友一先生 イタリア料理担当 講師 吉岡範修先生 中国料理担当 講師 山口純孝先生 フランス料理担当 アドバイザージャン・ジャック・ナカムラ 先生スペイン料理担当
辻ウェルネスクッキングなら、世界の有名料理学校への留学紹介も各国領事館等の協力で可能です。
コルドンブルー・パリ校長 テリヤン・パトリック氏

フランス有名料理学校、コルドンブルー・パリ校長テリヤン・パトリック氏からのメッセージ。

「家庭料理の名門辻ウェルネスクッキングでお料理を習われている皆様、こんにちは。パリで、本物のフランス家庭料理のエスプリを勉強したい方は、是非、当校へ留学ください。お待ちしています。」

元全米レストラン協会会長 エドワードパワー氏

元全米レストラン協会会長、元ナッツリー会長エドワードパワー氏からのメッセージ。

「アメリカは日本同様、今、世界各国の料理がどこででも食べられます。味のボーダーラインがなくなりつつあり美食と健康がひとつとなった料理が求められています。辻ウェルネスクッキングで料理を学ばれている皆様もアメリカに来られるときには、味の国際化をお楽しみください。」